油炸鍋根據(jù)定位操縱，系統(tǒng)分區(qū)溫度控制，科學(xué)合理運用食用油與動物油脂的比例關(guān)聯(lián)，使油炸類食品浸取的動物油脂當(dāng)然沉到食用油下一層，那樣中上層工作油持續(xù)保持純粹，可以同時烹制各種各樣食品類，互相不跑味，一機(jī)多用。
油炸設(shè)備配有的全自動溫度控制系統(tǒng)，溫度在常溫下至230度左右隨意調(diào)整，依據(jù)炸品選定環(huán)境溫度后，自動控制系統(tǒng)加熱導(dǎo)通狀況，以?？販?，不但減少了能源消耗，油炸設(shè)備操作方便、便捷，降低了成本，深受消費者熱烈歡迎。
怎樣保養(yǎng)油炸鍋：
1，油炸鍋使用時應(yīng)當(dāng)向爐身體中踩油門，防止毀壞發(fā)熱管；
2，油炸鍋加熱管運用一段時間表層會發(fā)生一些，應(yīng)該馬上消除，每月至少消除四次；
3，馬上消除油炸鍋表層的殘渣，殘渣不可以累計過多或太厚防止渣內(nèi)貯存熱值造成安全事故。
夏天水油混和油炸設(shè)備每日魚缸換水一次，冬天可根據(jù)水質(zhì)按時拆卸，以保障油的質(zhì)量；加熱管盡量滲透到化學(xué)物質(zhì)中可以工作上。準(zhǔn)時檢查光電傳感器的功能和敏感性。