中央大廚房是一種集中化配餐生產方式，根據產業化、規范化的實際操作，為很多餐飲服務單位提供統一的食品工業和物流配送服務。提升中央大廚房的出品率是提高工作效率和降低成本的重要。
中央大廚房做為規模性食品工業場地，提升出品率能夠降低成本費，提升經營效率。在實際工作中，有這幾個方面的辦法能夠幫助中央大廚房提升出品率。
提升食材采購和品質監督是提升出品率的關鍵所在。中央大廚房必須和供應商建立了長期的戰略合作伙伴，并及時開展食材采購評估和指導。在采購過程中，要遵循“食材新鮮、質量上乘、價格實惠”的基本原則，防止購置殘品或儲放時間太長食材。除此之外，嚴苛食材驗收程序和質量認證體系都是保證所購買食物符合規定的重要途徑。
1、電磁炒菜機為一次沖壓工藝的半球體不銹鋼炒鍋體，總體圓度誤差小，攪拌裝置與鍋身適配度高，防止糊底現象出現。
2、選用蒸氣、天然氣、電加熱導熱油、電磁感應加熱等幾種加溫方式可供客戶選擇。
3、拌和方法采用特殊的歪斜旋轉，使大行星是攪拌機與鍋身全面接觸，保持旋轉與個人傳記卻不整數金額旋轉比，使鍋中無混合盲區，原材料均勻攪拌均勻，攪拌裝置選用聚四氟乙烯的刮刀與鍋身的適配度高，刮底更充分，不容易產生糊底狀況。同時兼具回轉排熱、熱風循環熱對流，使上電加熱器熱氣散播勻稱，食材均勻受熱。
