針對(duì)油炸鍋適度的過(guò)慮不僅代表著著按時(shí)過(guò)慮油。有二種種類的過(guò)慮-處于處在被動(dòng)的和積極主動(dòng)-及其應(yīng)用各種各樣過(guò)慮化合物，實(shí)際在于您在油中烹調(diào)的產(chǎn)品及其您要進(jìn)行的每日任務(wù)。
油炸鍋處于處在處于被動(dòng)過(guò)慮包含使油根據(jù)過(guò)慮化合物以除去細(xì)顆粒物化學(xué)物質(zhì)。普遍的過(guò)慮化合物包含不銹鋼絲網(wǎng)、紙和針織物，可以除去型號(hào)規(guī)格在300到0.5μm正中間的細(xì)顆粒物。
不銹鋼板材過(guò)濾裝置有益于，但僅有除去大的食材細(xì)顆粒物。紙版過(guò)濾裝置價(jià)廉物美，但會(huì)迅速阻塞或結(jié)團(tuán)并消化吸收很多油，從長(zhǎng)時(shí)間來(lái)說(shuō)會(huì)耗費(fèi)您的錢。針織物過(guò)濾裝置可以不斷應(yīng)用，可以除去較小的細(xì)顆粒物。碳，另一種處于處在處于被動(dòng)過(guò)慮化合物，也可除去造成臭味和異味的揮發(fā)物物化學(xué)物質(zhì)。依據(jù)您烹調(diào)的產(chǎn)品，您極有可能將碳與另一種化合物一起應(yīng)用以得到佳實(shí)際成果。
根據(jù)應(yīng)用管理制度社會(huì)實(shí)踐來(lái)緩解空氣氧化、水解反應(yīng)和集聚整個(gè)過(guò)程。
防止在滾油上添充炸籃，避免食材細(xì)顆粒物落入成桶中。烹調(diào)導(dǎo)航欄產(chǎn)品時(shí)，常常用金屬絲網(wǎng)制品商品撇油器撇掉油，以除去食物殘留。防止在不銹鋼鍋上腌漬食材。
盡量應(yīng)用新鮮的產(chǎn)品，并并不是冷藏產(chǎn)品。冷藏產(chǎn)品會(huì)將許多水份釋放出來(lái)到油中。
防止在360oF以上的環(huán)境溫度下烹調(diào)。油在高過(guò)300°F的環(huán)境溫度下漸漸地迅速溶化，而且在360°F以上的氣溫漸漸地貼近很多油的煙點(diǎn)。在閑置不用期內(nèi)將油炸鍋環(huán)境溫度降低到280°F，以避免 其迅速長(zhǎng)霉。
常常用新鮮的油滿油桶，以維持油在恰當(dāng)?shù)奶沓渌疁?zhǔn)。
按時(shí)過(guò)慮油。顯而易見，當(dāng)您處在繁忙情況時(shí)，沒(méi)法讓油炸鍋停用，可是您過(guò)慮油的次數(shù)越高，它的運(yùn)用期限就越長(zhǎng)。倘若您烹調(diào)導(dǎo)航欄產(chǎn)品，絕大部分油炸鍋生產(chǎn)商和油加工商行政管理局提議每四次過(guò)慮一次。